¡Sé tu propio chef en casa! Esta receta transformará tu cocina en un auténtico restaurante italiano: Fettuccini Funghi & Tartufo.

Este plato se destaca por su sencillez y la inmensa calidad de sus ingredientes. Con el toque inconfundible de la trufa y la textura perfecta de la pasta tradicional, ideal para una cena especial o cuando simplemente quieres darte un gusto.

Lo que necesitarás para Receta Fettuccini Funghi & Tartufo con Santa Margherita Chianti DOCG:

Para lograr un resultado de restaurante, te recomendamos utilizar productos de alta calidad, como la pasta De Cecco y un buen aceite de trufa Casa Rinaldi disponibles en nuestra tienda online.

• 400 g de pasta fettuccine
• 300 g de setas variadas (champiñones, portobello o setas silvestres)
• 100 g de tomates cherry o tomates secos hidratados
• 2 dientes de ajo picados
• 150 ml crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de trufa casa Rinaldi
• Queso parmesano rallado (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación Paso a Paso

1. Cocer la pasta: Hierve agua con sal en una olla grande. Añade los fettuccine y cocínalos hasta que estén al dente. Secreto de chef: Guarda media taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
2. Dorar las setas: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y las setas limpias y laminadas. Cocina durante 5 a 7 minutos hasta que estén doradas.
3. Añadir el tomate: Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad (o los tomates secos picados) a la sartén con las setas y saltea durante 2 minutos más.
4. La magia de la salsa: Vierte la crema de leche y un poco del agua de cocción que reservaste. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento un par de minutos para que los sabores se integren. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Integrar la pasta: Agrega los fettuccine cocidos a la sartén. Añade queso parmesano rallado y remueve suavemente. Verás cómo la salsa se vuelve súper cremosa y se adhiere perfectamente a la pasta.
6. El toque final: Justo antes de servir, rocía el aceite de trufa Casa Rinaldi sobre los platos. Esto realzará el aroma y elevará el plato a otro nivel.

Secretos del chef: Retira la pasta del fuego un par de minutos antes de lo que indica el paquete y termina de cocinarla directamente en la sartén junto con tu salsa y un chorrito del agua de cocción; el almidón se encargará de crear una emulsión perfecta y cremosa.

Maridaje Perfecto

Para acompañar esta joya culinaria, te sugerimos descorchar un Santa Margherita Chianti Clasico DOCG, ya que sus notas equilibran maravillosamente la riqueza de la crema y el sabor terroso de los hongos y la trufa.

Llegar al final de este recorrido por la cocina italiana es solo el comienzo de una experiencia que merece vivirse en casa, plato a plato. Ya sea que te decidas por la autenticidad de una pasta perfecta o por el maridaje ideal para realzar cada bocado, lo importante es mantener viva la pasión por los sabores tradicionales y el buen comer.

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